菊みそ加工所 夢工房

琉球王国の時代は、各家庭で糀を作り味噌を仕込むのが主婦のあたりまえ。
時が経ち、何でも商店で手に入る様になり、
手間のかかる味噌は
引き継がれなくなった...
簡単に手に入るかわりに防腐剤、添加物が多く使われるようになり、食品への危機をいち早く感じた菊江は
今、手造りしている味噌を
造りつづける事を止めなかった。

婦人会が盛んな時代に、
菊江はあちらこちらで味噌造りを
教えてきました。
また個別で教えたりする中、失敗した麹をなんとかしてほしい！と受け取りました。
そこに成功の素（おいしさの秘訣）が
あった様です。
味噌造りを教えるという任期を終え、
1987年11月菊みそ加工グループ設立。
無添加の味噌、無着色の漬物、防腐剤の
入らないタレやドレッシングの
販売をスタート。
当時は給食センターや病院、農協などへの商しだけの加工所でした。