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 YUMEKOUBOU  Product  Holiday Guide  SNS    MAP
 
 ★お知らせ:
※新型コロナウイルス感染拡大防止の為、自粛しお休みしていましたが
 「5月21日(木)」より営業再開いたします。
 当分の間、注意しながら営業していきたいと思います。
 ご来店の際は、マスク着用にてお願いいたします。
 
 
 
沖縄の南部 八重瀬町の畑の中にある小さなお店YUMEKOUBOUは1987年に天然醸造手造りの味噌屋として始動焼肉のたれや、ドレッシング
オクラや、大根の漬け物などを作る手造りの加工所でした。
2005年にシフォンケーキに味噌を入れた洋菓子の製造販売をスタートし、先代の永山菊江から娘へ引き継ぎ。その後も母の味を守り続け
天然醸造の昔ながらの手造り味噌は今も造られている。
手造りみそは、シフォンケーキやみそクッキー、みそドーナツ等色々な形に変わり、現在はみそとシフォンケーキを販売する店舗として展開。
ケーキ屋としての認知度が上がる中
家族で作り上げる店舗は、世界一可愛い味噌屋を目指しています。
 
 
主な商品
 
 
 
  

みそのシフォンケーキをはじめとする数種類のシフォンケーキがYUMEKOUBOUの看板商品
 

みそを使ったクッキーやドーナツなどの焼き菓子も取り揃えています
発酵バターを使ったクッキーや卵を使ってないクッキーなど

アレルギーに対応出来るように試行錯誤しています
 
■焼肉のたれ
 りんごや玉ねぎニンニク等が濃厚な焼肉のたれを作り上げます。
 ゴマみそドレッシングりんごとゴマがたっぷりなゴマみそドレッシングは生野菜や白和え等に良く会います。

■コチジャンだれ
 コチジャンの辛さと味噌の風味の辛いドレッシングカルパッチョや唐揚げ、焼肉、魚料理にも合います。辞められない一品。

■塩麹
 手造りの麹から作る塩麹は
 漬け込むことでお肉は柔らかくなり、魚は臭みがなくなりと、下ごしらえに重宝します。
 生野菜を揉み込み胡麻油を入れて生の塩麹を摂取するのも体に良い食べ方です。

■ニンニク醤油麹
 スタッフが持ち帰るまかないドレッシングだった品が商品化された一品。
 塩麹と、ニンニクと醤油でチャーハンや焼肉等に便利な一品
 
 
 
■肉みそ
赤肉を挽肉にして菊みそで作る昔ながらのあんだんすー隠し味は何でしょう〜

■辛みそ
肉みそにコーレーグスや豆板醤、一味唐辛子等を加え辛くしたのが辛みそ辛いもの好きにはたまりません

■ニンニクみそ
ニンニクと生姜がたっぷりなニンニクみそご飯によく合います

■いい菜みそ
ぐしちゃんいい菜(芋のカズラ)を椎茸とともに八丁味噌風に仕上げましたいい菜の時期だけに出る季節限定品です。

■トビウオみそ
八重瀬町漁のトビウオの粉末とマグロのあんだんすー。
魚臭さを抑える為に、ゴマがたっぷり入っています。
こちらも漁港とのやり取りで出せる一品。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 YUMEKOUBOU
 


 
 
 菊みそ加工所 夢工房の味噌は麹から手造り、天然醸造という製法でつくっています。
昔はおばーが家庭で作っていたそのままの作り方を残し、今でも昔ながらの手造りにこだわり造り続けています。
 
 
  
    
         
         
       
 
 
 
菊みそ加工所 夢工房

〒901-0414
沖縄県 島尻郡八重瀬町 当銘254

TEL:098-998-0219
 
 
 
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